Stravovací a ubytovací služby (65-51-E/01)

Druh studia: střední vzdělání s výučním listem

Tříletý obor vzdělání pro chlapce i dívky, ukončený závěrečnými zkouškami s vysvědčením o závěrečné zkoušce a výučním listem.

Uplatnění absolventa

Absolvent se uplatní ve stravovacích službách při výrobě pokrmů jako kuchař, dále například v provozovnách rychlého občerstvení při přípravě pokrmů. Absolvent bude připravovat teplé a studné pokrmy, pokrmy vyráběné z polotovarů, teplé nápoje apod.

V případě, že bude školou využit a zařazen i volitelný okruh ubytovací služby, najde absolvent uplatnění i ve službách ubytovacích například při úklidu v pokojích a dalších prostorách ubytovacího zařízení, při vykonávání drobné údržby v zařízení a vykonávání služeb spojených s ubytováním hostů. Jedná se tedy zejména o práci pokojské, vrátného, nosiče zavazadel apod.

  • Prakticky využívá poznatků o surovinách.
  • Zná výživovou hodnotu surovin, jejich uskladnění a předběžnou úpravu.
  • Využívá strojní zařízení k přípravě výrobků.
  • Řídí se technologickými postupy při zhotovování výrobků.
  • Orientuje se v technologických postupech přípravy výrobků.
  • Připravuje pokrmy studené kuchyně, teplé kuchyně, nápoje.
  • Zhotovuje jednoduché moučníky.
  • Normuje pokrmy a orientuje se v tiskopisech pro příjem a výdej surovin.
  • Připravuje pracoviště na provoz.
  • Řídí se hygienickými předpisy při údržbě pracoviště.
  • Dodržuje bezpečnostní předpisy.
  • Pokrmy správně uchovává a připravuje pokrmy k expedici.
  • Vykonává pomocné práce při úklidu v ubytovacích zařízeních.
Odkaz
Fotografie
dsc03082.jpg
dsc03083.jpg
dsc03084.jpg
dsc03090.jpg
dsc03095.jpg
dsc03098.jpg
dsc03104.jpg
dsc_0291.jpg
dsc_0294.jpg
1-rocnik.jpg
2-rocnik-1.jpeg
2-rocnik-1.jpg
2-rocnik-2.jpg
2-rocnik-4.jpg
2-rocnik-5.jpg
3-rocnik-1.jpg
3-rocnik-2.jpg
3-rocnik-3.jpg
3-rocnik-4.jpg
3-rocnik-5.jpg
3-rocnik-6.jpg
3-rocnik-7.jpg
3-rocnik-studena-kuchyne-3.jpeg
3-rocnik-studena-kuchyne-4.jpeg
3-rocnik-studena-kuchyne-5.jpeg
2-rocnik.jpg
priprava-knedliku-3-rocnik.jpg
cisteni-brambor-3-rocnik.jpg
bourani-masa-1-rocnik-2.jpg
bourani-masa-1-rocnik-3.jpg
bourani-masa-1-rocnik-4.jpg
bourani-masa-1-rocnik.jpg
kinder-dort-zakazka.jpg
moucnik-po-obede.jpg
oblozene-misy-zakazky-1.jpg
oblozene-misy-zakazky-2.jpg
oblozene-misy-zakazky-3.jpg
oblozene-misy-zakazky-4.jpg
oblozene-misy-zakazky-5.jpg
oblozene-misy-zakazky-6.jpg
oblozene-misy-zakazky-7.jpg
oblozene-misy-zakazky-8.jpg
oblozene-misy-zakazky-9.jpg
oblozene-misy-zakazky-10.jpg
oblozene-misy-zakazky-11.jpg
oblozene-misy-zakazky-12.jpg
oblozene-misy-zakazky-13.jpg
oblozene-misy-zakazky-14.jpg
oblozene-talir-zakazka.jpg
ovocny-salat-soutezni-pokrm.jpg
ovocny-salat-soutezni-pokrm.jpg
peceni-1.jpeg
peceni-2.jpeg
soutez-zlata-varecka-2019-salat-s-chrestem.jpg
Ke stažení